中国人向来对于“吃”这一行为有着深刻的执念，古人云：“民以食为天”，如今的国人更是在全球饮食文化中独树一帜，凭借对食物的无限探索与创新，创造了无数令人叹为观止的美食佳肴。
历史上，因长期的资源匮乏，许多人曾度过食不果腹的艰苦日子。而也许正因如此，国人对于食物的包容和尝试才显得如此大胆。或许是因为与宗教的关系较远，传统文化对食物的禁忌也不像其他地区那样严苛，使得国人在餐桌上几乎什么都能吃。从天上飞的鸟类、地上跑的畜生到水中游的鱼类，几乎所有生命都可能成为餐盘上的一部分。
例如，常见的猪、牛、羊、鸡等肉类是国人餐桌的常客，而像兔子、驴子、狗、马等虽然相对较少见，但依然有不少人食用。除了这些常见动物，鹿肉、蛇肉、鼠肉等更为稀奇的食材，也在某些地区的人群中有着自己的市场。不论是常见的动物还是那些不太常见的，似乎中国人都愿意尝试，敢于接受。唯一例外的，似乎就是猫。
展开剩余80%猫肉在中国一直鲜有流行的记录。尽管中国饮食文化包容万象，猫肉却始终未能突破国人的餐桌。不仅没有广泛的消费，甚至在历史上，猫肉的消费也极为罕见。那为什么中国人从未大规模吃猫呢？有些人可能认为是猫外形娇小可爱，触动了人们的善良情感。虽然兔子也有着“萌”的外表，且在川渝一带每年就有数以亿计的兔肉消费，但“可爱”这一理由显然无法单独解释这种现象。
从古至今，虽说国人鲜少食用猫肉，但并不意味着没有过类似的记录。例如在粤菜中，曾有一道名为“龙虎凤”的菜品，其中就包括猫肉成分。尽管如此，这类做法依然是极为小众的。猫进入中国已有两千多年，自西汉时期开始，随着丝绸之路的开通，猫从阿拉伯传入中原。根据《礼记》的记载，最早提到猫的历史可以追溯到公元前100年的西汉：“迎猫，为其食田鼠也。”这个记载揭示了古人如何看待猫作为食物来源的早期实践，但这与猫是否成为主流食物并无太多关联。
猫进入中国后，便被赋予了吉祥与灵性的重要象征意义。在中国古代，农业是社会的基础，耕牛、猫、蟾蜍等动物，都因其在农业生产中的重要性而受到尊崇。猫的主要功能便是捕捉危害庄稼的田鼠和麻雀等害虫，因此它在农民心中占有不可替代的地位。猫小巧而机灵，能有效地控制鼠患，不仅不需要太多食物就能生存，反而为农民提供了极大的帮助。
此外，猫也在古代的文化中具有较高的地位，许多古诗词中都留下了关于猫的美好描述，像《礼记》中的“古之君子，使之必报之”，可以看出古人对猫的喜爱。到了唐宋时期，猫的形象更是成为文化艺术中的常见元素。正因如此，猫在古代社会不仅仅是生活中的伴侣，更是祭祀中重要的吉兽之一。
在民间祭祀活动中，猫也曾多次被作为神兽之一，被列入八神之一。在腊祭等传统祭祀活动中，猫和老虎、野猪等一起被祭祀，以保庄稼的丰收。这种宗教与文化的意义使得猫在人们心中地位特殊，谁又会将一只“神兽”放进锅中烹饪呢？
除了作为神兽，猫在古代社会还被视作吉祥的象征。唐代有“猫洗面而客至”的说法，意即家中的猫洗脸，意味着第二天有贵客到访。更有趣的是，猫常常捕捉老鼠等动物，给人类带来实际的利益，因此“招财猫”的形象也由此而来，象征着富贵与好运。
对于中国古人来说，猫的“宠物”地位也不可忽视。猫的雅称如“狸奴”、“玉面狸”、“乌圆”等随处可见，像陆游、嘉靖等历史人物，都是狂热的猫爱好者。猫对中国人的吸引力不仅仅在于它的可爱，更因它在日常生活中的独特角色和象征意义。
然而，即便如此喜爱，猫肉仍未成为国人的主流食材。除了猫的特殊地位，还有一些更为实际的原因。古代中国有许多高贵的动物也曾被作为食物来源，但这些往往都需要满足某些条件才能合法食用。例如，牛肉在古代社会是不可随便食用的，因其不仅仅是劳动工具，更是民族文化的象征。尽管如此，也有些人会不顾法律的约束，偷偷宰杀牛只满足口腹之欲。
然而，猫肉之所以未能流行，最根本的原因还是其本身的口感与价值问题。猫肉的肉量相对较少，且不像一些奢侈食材那样能提供极致的味觉享受。虽然有一些医学文献中提到猫肉有药用价值，如治疗痨病、鼠瘘等，但在饮食上，猫肉始终未能大规模获得认同。
此外，猫的食物链较为特殊，其主要捕食小型动物如老鼠和鸟类，而老鼠常携带病毒和细菌，可能使猫成为某些寄生虫的宿主。因此，食用猫肉也具有一定的健康风险。现代人对食品安全的关注，使得猫肉更显得不适宜作为常规食材。
总的来说，中国人对猫肉的避讳，不仅仅是源于对猫的特殊情感，更因为猫肉的产量少、味道差、生产难度大等现实因素。如今，除非在一些地方，如广东，偶尔会出现猫肉菜肴，但总体上，猫肉已不再是中国餐桌上的常见食材。而中国人历来自豪于对“吃”的大胆尝试，能够无所禁忌地迎接任何食物，猫肉却始终未能成为“吃货”的选择之一。
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